Espetada de frango

Lave e corte as batatas aos quartos e tempere com azeite, sal e pimenta. Coloque-as num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 20 minutos ou até que fiquem bem douradas. Retire e reserve.

Leve um tacho ao lume com um fio de azeite, os alhos descascados e picados, a polpa de tomate e a água. Tempere com sal, pimenta e piripíri e deixe cozinhar, durante 15 minutos. Retire e reserve.

Descasque e pique a cebola. Pique os peitos de frango. Lave, limpe e corte o pimento aos cubos e reserve. Coloque a carne e a cebola numa taça e envolva bem. Tempere com sal e pimenta, faça bolinhas e coloque-as em espetos de madeira, intercalando com o pimento.

Coloque as espetadas num tabuleiro e leve ao forno a 200ºC, durante 15 minutos ou até que fiquem douradas. Retire e sirva com as batatas e o molho de tomate.