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Ingredientes
Ingredientes
- 2 douradas grandes limpas
- 2 fatias pão de forma
- 4 to mates secos
- 2 curgetes
- 1 beringela
- 2 cebolas pequenas
- 2 dente alho
- 100 ml azeite + azeite q.b.
- 1 raminho salsa
- Orégãos secos q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Ligue o forno a 180ºC. Corte a beringela e as curgetes em pedaços e coloque-os num tabuleiro de forno, untado com um fio de azeite. Junte 1 cebola descascada e grosseiramente cortada. Tempere com sal, pimenta e orégãos, regue com um pouco de azeite e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
- Coloque num processador o pão de forma, os tomates secos, a salsa, os dentes de alho e a restante cebola, descascados. Adicione os 100 ml de azeite, tempere com um pouco de sal e pimenta e triture tudo, até obter uma pasta.
- Recheie as douradas com o preparado anterior. Pincele-as com azeite e leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos. Retire o peixe do forno e sirva com os legumes assados.
Notas
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