Douradas grelhadas com manteiga de ervas

Raspe a casca e esprema o sumo ao limão. Arranje as douradas e faça-lhes uns cortes em cruz na pele, como vê na foto. Corte os camarões ao meio no sentido do comprimento e tempere-os com o sumo de limão, sal e pimenta.

Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Numa tigela junte a manteiga amolecida com os alhos, a raspa de limão, um pouco de coentros picados, sal e pimenta e misture muito bem.

Leve a grelhar as douradas e os camarões na chapa ou nas brasas, pincelando-os de ambos os lados com um pouco da manteiga. Depois sirva com o resto da manteiga à parte e acompanhado com batatas a murro ou o feijão-verde salteado com pimentos morrones que publicamos na página 36.