Creme fofo de baunilha

Deite o leite, o açúcar e a essência de baunilha para um tacho, misture, leve ao lume e deixe ferver.

Numa tigela, bata as gemas com a farinha maisena, junte o leite em fio e mexendo sempre e leve novamente ao lume mexendo continuamente até engrossar.

Retire depois do lume, verta para uma tigela e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo, junte-as ao preparado anterior e envolva cuidadosamente. Leve ao frigorífico até ficar bem fresco.

Antes de servir, polvilhe com granulado de chocolate e sirva.