Creme de abóbora com tomate seco

Corte os alhos-franceses em juliana e a abóbora em pedaços. Coloque a abóbora num recipiente de forno, junte os alhos picados, 2 c. (sopa) do azeite e sal e leve ao forno pré-aquecido a 160°C, durante 40 minutos.

Numa panela ao lume, coloque o restante azeite, junte o alho-francês e deixe refogar bem, mexendo de vez em quando. Adicione depois a abóbora, cubra com água, mexa e deixe cozinhar em lume brando.

No final, triture tudo até obter um creme suave e rectifique o sal. Sirva com o crème fraîche e o tomate seco.