Costeletas de sardinha no tacho

Limpe as sardinhas, retire-lhes a cabeça e a espinha central, lave-as e deixe-as escorrer. Tempere-as depois com sal e pimenta.

Descasque os alhos e pique-os muito finamente juntamente com o ramo de salsa. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a mistura dos alhos com a salsa e o vinho branco, tempere com uma pitada de sal e deixe começar a ferver.

Junte então as sardinhas ao tacho, tape e deixe cozinhar durante 8 minutos. Retire do lume, coloque numa travessa e sirva com batatas cozidas, pão caseiro ou outra guarnição a gosto.