Costeletas de sardinha com molho à espanhola

Tempere as sardinhas com uma pitada de sal. Ligue o forno a 180° C.

Unte o tabuleiro com azeite e disponha nele as sardinhas com a pele voltada para cima. Leve ao forno durante 10 minutos.

Entretanto prepare o molho: Descasque a cebola e os alhos, pique tudo e deite para um tacho. Adicione o vinagre, a água, o louro cortado em pedacinhos, o colorau e uma pitada de pimenta. Leve ao lume e deixe ferver durante 2 minutos. Retire, junte o azeite e a salsa picada, misture e rectifique o sal.

Retire as sardinhas para um prato e sirva-as com o molho, acompanhando ainda com batata cozida e legumes.