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Costeletas de porco com mostarda

As costeletas de porco com mostarda apresentam uma combinação deliciosa de sabores robustos e texturas variadas, ideal para um jantar saboroso e reconfortante.

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Ingredientes

4 costeletas porco
200 g cuscuz
200 ml natas
2 colheres (chá) mostarda antiga
1 colher (café) açafrão
1 limão
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Leve ao lume um tacho com o dobro do cuscuz em água e deixe ferver. Tempere as costeletas de porco com o sumo do limão, sal e pimenta. Reserve.
Coloque o cuscuz numa tigela, junte um pouco de sal, um fio de azeite e o açafrão. Regue com a água a ferver, envolva com uma colher e tape de imediato. Deixe repousar durante 15 minutos.
Passado o tempo indicado, mexa com um garfo para soltar. Se necessário, tempere com mais sal e azeite. Reserve.
Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite, junte as costeletas e deixe cozinhar bem, de ambos os lados. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, deite as natas e mexa. Junte a mostarda, volte a mexer e tempere com sal e pimenta. Sirva as costeletas com o molho de mostarda e o cuscuz.

Notas

As costeletas de porco com mostarda apresentam uma combinação deliciosa de sabores robustos e texturas variadas, ideal para um jantar saboroso e reconfortante. Este prato destaca-se pelo equilíbrio perfeito entre o suculento da carne de porco e o picante da mostarda antiga, criando uma harmonia de sabores que cativa o paladar.
As costeletas são primeiro temperadas com sumo de limão, sal e pimenta, que realçam a sua natural riqueza enquanto são cuidadosamente grelhadas até obterem uma textura perfeitamente dourada e crocante. Paralelamente, o cuscuz é preparado com um toque de açafrão, acrescentando uma cor vibrante e um aroma exótico que complementa a simplicidade da carne.
O molho de natas e mostarda, preparado na mesma frigideira onde as costeletas foram cozinhadas, aproveita os sucos da carne, incorporando-os para formar um molho cremoso e com uma profundidade de sabor intensa. Este molho não só serve como o complemento ideal para as costeletas, mas também adiciona uma camada extra de sabor ao cuscuz, transformando um acompanhamento simples numa base rica e envolvente.
Servidas juntas, as costeletas e o cuscuz com molho de mostarda constituem um prato cheio de texturas e sabores, perfeito para aqueles que apreciam uma refeição completa e satisfatória.

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