Chamuças de frango no forno

240 g de massa filo

200 g de frango cozinhado

80 g de ervilhas congeladas

1 cenoura

1 cebola

3 dentes de alho

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de caril

1 colher (chá) de cardamomo em pó

½ colher (café) de canela em pó

½ colher (café) de cravinhos moídos

½ colher (café) de noz-moscada q.b.

1 ramo de coentros

Sal e pimenta preta q.b.

Manteiga derretida para pincelar

Papel vegetal q.b.

Descasque a cenoura e corte-a em cubinhos. Leve ao lume um tacho com água e sal e deixe ferver. Junte a cenoura e, pouco tempo depois, as ervilhas. Retire ao fim de 5 minutos, passe por água fria e reserve.

Descasque a cebola e os alhos e pique-os. Retire a pele e os ossos ao frango e triture a carne. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e o alho e refogue, mexendo de vez em quando. Acrescente as ervilhas, a cenoura, o frango e os coentros picados, tempere com sal, pimenta, a noz-moscada, o caril, o cardamomo, a canela e os cravinhos, mexa e retire do lume.

Estenda uma folha de massa filo e corte-a em três tiras iguais, no sentido do comprimento. Vire-as para si, no sentido da largura, deite 1 colher (sopa) do preparado de frango na extremidade de cada tira e dobre a massa em triângulo sobre o recheio. Continue a dobrar em triângulo, em sentidos opostos, até finalizar a tira de massa filo. Pincele a última dobra de massa com manteiga derretida e feche. Repita o processo de forma a terminar a massa e o recheio.

 Forre um tabuleiro grande (42 x 32 cm) com papel vegetal e coloque nele as chamuças. Leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante 12 minutos. Sirva-as mornas ou frias.