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Ingredientes
Ingredientes
- 700 g Rojões de Porco
- 3 Dentes de Alho
- 150 ml Vinho Branco
- 40 ml Azeite
- 80 g Banha
- 50 g Massa de Pimentão
- 1 Raminho de Salsa
- 1 Folha de Louro
- q.b. Pickles
- q.b. Azeitonas
- q.b. Sal e pimenta
- - Batatas fritas em cubos para acompanhar
Modo de preparação
- Deite os rojões numa tigela e tempere-os com o azeite, o vinho branco, a massa de pimentão, a folha de louro e os dentes de alho laminados. Envolva bem, tape e deixe marinar no frigorífico durante, pelo menos, 2 horas.
- Após o tempo indicado, derreta a banha num tacho, junte a carne bem escorrida e deixe cozinhar, em lume forte, durante cerca de 10 minutos.
- Reduza o lume, adicione a marinada, retifique o sal e tempere com uma pitada de pimenta. Tape o tacho e deixe cozinhar por mais cerca de 35 minutos, ou até o molho ficar bem apurado e a carne macia. Se necessário, acrescente um pouco de água quente, mas garantindo que fica com pouco molho no final.
- Retire do lume, decore com pickles e azeitonas e polvilhe com a salsa picada. Sirva com batatas fritas em cubos.
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