Carne com legumes na panela de pressão

Arranje a carne de vaca, corte-a em pedaços e deite-os numa tigela. Tempere com os alhos picados finamente, o pimentão-doce, o vinho branco, a folha de louro, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar durante 30 minutos.

Descasque e lave a cebola e pique-a finamente. Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite, deixe aquecer, junte a carne escorrida e deixe corar de ambos os lados. Adicione a cebola e deixe cozinhar até ficar douradinha. Junte então a marinada, o caldo de carne e 5 dl de água, tape e deixe ferver durante 18 minutos. Retire do lume, deixe sair o vapor, verifique a quantidade de caldo e acrescente mais água se necessário.

Descasque e lave as batatas e a cenoura e corte-os em pedaços. Arranje o feijão verde, a courgette e o aipo e corte-os também em pedaços. Junte estes legumes e os grelos à panela, leve novamente ao lume e deixe cozinhar até ficarem macios. Rectifique os temperos e sirva quente.