Caril de tentáculos de pota

Coza a pota em água com a folha de louro, durante cerca de 40 minutos ou até ficar macia, depois retire-a, escorra-a bem e corte-a em pedaços.

Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em rodelas e pique finamente os alhos. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, junte a cebola e o alho e refogue-os, até ficarem macios.

Adicione a pota, o gengibre, o molho de soja, o caril e o vinho, deixe apurar, mexendo de vez em quando, depois acrescente o creme de coco, tempere com sal e deixe cozinhar, em lume brando, durante mais 10 minutos. Sirva polvilhado com os coentros picados.