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Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
- 700 g batatas
- 200 g couve de caldo verde
- 1 cebola grande
- 2 dentes alho
- 0,5 dl azeite
- Rodelas de chouriço q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Descasque e lave as batatas, a cebola e os dentes de alho, corte tudo em pedaços e deite numa panela. Cubra com água, tempere com sal e pimenta, leve ao lume e deixe cozer durante 35 minutos.
- Retire do lume, regue com o azeite e reduza a puré. Acrescente mais água se necessário, rectifique o sal, leve ao lume e deixe ferver.
- Leve um tacho ao lume com água, tempere com uma pitada de sal, junte a couve, deixe cozer até ficar ''al dente'', escorra, passe por água fria e deixe escorrer muito bem. Sirva a sopa com a couve por cima e decorada com rodelas de chouriço. Pode acompanhar com fatias de broa.
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