Bolo de limão e coco

Ligue o forno a 180° C, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com açúcar.

Numa tigela, bata muito bem a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um creme liso e adicione depois os ovos, um a um e batendo sempre. Junte a raspa e o sumo de limão, adicione igualmente o iogurte, a farinha, o fermento e o coco ralado e bata bem.

Deite a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Depois sirva decorado a gosto, se quiser polvilhado com açúcar em pó.