Bolo de gengibre e limão

Descasque e lave o gengibre, deite-o no copo do robot, junte a casca de limão e o açúcar e ligue durante 1 minuto na velocidade máxima.

Adicione o mel, os ovos, o fermento e a farinha e ligue 30 segundos na velocidade 6 (velocidade 7 na Mycook). Passe a espátula e ligue novamente na velocidade 6 (velocidade 7 na Mycook) mais 30 segundos.

Verta a mistura anterior para uma forma redonda ou rectangular previamente untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 45 minutos. Espete um palito para verificar se está cozido, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva.