Bolo de coco e ananás

Unte uma forma com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar. Escorra e corte o ananás em pedacinhos. Reserve.

Numa tigela, bata muito bem o leite condensado com o sal e os ovos, até engrossar um pouco. Misture, cuidadosamente, a farinha, o coco, o fermento, o sumo de laranja e a baunilha. De seguida, envolva a manteiga derretida e os pedacinhos de ananás.

Deite a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 1 hora. Após esse tempo, retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme.