Bolo de café

Bata as gemas com o açúcar, até ficarem fofas e esbranquiçadas, e depois junte o café, o iogurte e a essência de baunilha, mexendo sempre.

Adicione, aos poucos, a farinha e o fermento, misturando bem. Por fim, envolva delicadamente as claras, batidas em castelo.

Deite a massa numa forma 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve-a ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.