Bolinhas recheadas

Deite o açúcar e a casquinha de limão no copo do robot e ligue durante 20 segundos na velocidade máxima. Junte depois o leite e o fermento e programe a 37°C (40°C na Mycook), durante 1 minuto, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook).

Adicione então os ovos, as gemas, a farinha, a manteiga e o rum e ligue durante 5 minutos na velocidade especial para massas. Retire do copo, enrole a massa com a ajuda de um pouco de farinha, coloque-a numa tigela, faça-lhe um corte em cruz por cima com uma faca, cubra com um pano húmido e deixe levedar até que fique com o dobro do volume.

Divida depois a massa em 14 porções, coloque um cubo de chocolate em cada uma, enrole e feche de modo a formar bolas com o chocolate no interior. Disponha num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar mais cerca de 20 minutos.

Leve depois as bolas a fritar em óleo até ficarem bem douradinhas, retire-as, deixe-as escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e sirva polvilhadas com açúcar em pó e decoradas a gosto.