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Ingredientes
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- 800 g lulas limpas
- 400 g mandioca
- 1 lata tomate pelado em cubos
- 1 cebola
- 1 dente alho
- 200 ml leite coco
- 2 colheres (sopa) óleo de palma
- 2 colheres (sopa) coentros picados
- 1 colher (sopa) azeite
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Descasque e corte a mandioca em pedaços pequenos e coloque numa panela com água. Leve ao lume e deixe cozer. Escorra, esmague muito bem e adicione o leite de coco, envolvendo bem.
- Descasque e pique a cebola e o alho e refogue num tacho com o azeite. Junte o tomate e deixe refogar mais um pouco. Adicione as lulas cortadas em rodelas, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar, até ficarem cozidas.
- Adicione o preparado de mandioca e coco e o óleo de palma e deixe levantar fervura, mexendo. Polvilhe com os coentros picados e sirva.
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