Bavaroise de frutos vermelhos sem açúcar

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Coloque os frutos vermelhos num tacho, regue com 0,5 dl de água e leve ao lume, mexendo de vez em quando até que fiquem cozidos e desfeitos.

Nessa altura, retire do lume, junte o adoçante e mexa bem. Reserve 100 g deste molho e adicione as folhas de gelatina escorridas no restante, mexendo bem até ficarem bem dissolvidas.

Bata as claras e o creme de soja separadamente. Envolva as claras no preparado de frutos vermelhos e de seguida o creme de soja.

Passe uma forma por água fria, encha-a com o preparado anterior e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme, regue com o molho de frutos vermelhos que reservou e decore com frutos vermelhos a gosto.