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Barriga de porco com alecrim e rosmaninho

A barriga de porco com alecrim e rosmaninho é o prato ideal para uma refeição especial em casa. Esta receita utiliza a barriga de porco, conhecida pela sua textura macia e pela camada de gordura que, quando assada lentamente, se transforma numa crosta dourada e estaladiça.

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Tempo Total 2 20

Tempo de preparação 2 20

Serve:

Ingredientes

1 kg barriga de porco
2 dentes alho
4 colheres (sopa) banha de porco
2 colheres (sopa) ketchup
1 colher (sopa) açúcar amarelo
4 ramos alecrim fresco
4 ramos rosmaninho
Sal q pimenta q.b.
Batatas e tomates-cereja assados para acompanhar

Modo de preparação

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Faça cortes na diagonal sobre a gordura da carne. Pique o alecrim e o rosmaninho e junte à banha. Misture-lhe também sal, pimenta, o ketchup e o açúcar.
Barre muito bem a carne com o preparado anterior e espalhe por cima os dentes de alho esmagados. Leve ao forno durante 2 horas. Sirva com batatas e tomates-cereja assados.

Notas

A barriga de porco com alecrim e rosmaninho é um prato que oferece uma experiência gastronómica rica e aromática, ideal para uma refeição especial em casa. Esta receita utiliza a barriga de porco, uma peça de carne conhecida pela sua textura macia e pela camada de gordura que, quando assada lentamente, se transforma numa crosta dourada e estaladiça.
O processo começa com cortes na diagonal sobre a gordura da carne, o que não só melhora a penetração dos temperos mas também ajuda a gordura a derreter de forma mais uniforme durante a confecção no forno. O alecrim e o rosmaninho, dois aromas mediterrâneos por excelência, são finamente picados e misturados com banha de porco, ketchup, açúcar amarelo, sal e pimenta, criando uma marinada rica que realça a doçura natural da carne.
Ao barrar a barriga de porco com esta mistura e cobri-la com alho esmagado, cada fibra da carne absorve os sabores intensos e herbáceos. Assada lentamente, a carne torna-se incrivelmente tenra por dentro com uma superfície crocante e caramelizada por fora.
Servida com batatas e tomates-cereja assados, esta barriga de porco faz uma refeição deliciosamente satisfatória, onde a riqueza da carne é complementada pela simplicidade dos vegetais assados, criando um prato perfeitamente equilibrado em sabores e texturas.

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