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Bacalhau com broa e couve lombarda

O bacalhau com broa e couve lombarda é um prato que traduz a essência da cozinha portuguesa, combinando ingredientes simples e autênticos para criar uma refeição rica em sabor e tradição.

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Tempo Total 3 40

Tempo de preparação 1 50

Tempo de cozedura 1 50

Serve:

Ingredientes

Modo de preparação

Deite o bacalhau para um tacho, junte água até ficar bem coberto, leve ao lume e deixe ferver. Desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água.
Entretanto, limpe a couve, retire-lhe o talo, corte-a em tiras, lave-as e deixe-as escorrer. Escorra o bacalhau, passe a água pelo coador, deite para outro tacho, leve ao lume, deixe ferver, rectifique o sal, junte a couve, deixe-a cozer durante 10 minutos e depois escorra-a. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o.
Descasque as cebolas e os alhos, pique os alhos, deite-os para um tacho, junte 2 dl do azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione as cebolas cortadas em meias luas finas e o louro, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Junte então o bacalhau, mexa, deixe refogar durante 5 minutos, adicione a couve, misture, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, mexa bem, retire, deite para um tabuleiro de louça ou barro e espalhe bem.
Triture o miolo de broa até ficar bem desfeito, junte-lhe o resto do azeite, misture, espalhe em cima da mistura do bacalhau e leve ao forno pré-aquecido 180ºc até ficar douradinho. Sirva quente e decorado a gosto, por exemplo polvilhado com salsa picada e azeitonas.

Notas

Sabe como fazer bacalhau com broa? Apresentamos-lhe a receita! Com couve lombarda fica de comer e chorar por mais O que lhe parece? Vamos lá deixar a família toda contente. Para mais receitas clique aqui. Bom apetite! Veja mais receitas de bacalhau aqui.
Gostou desta receita? Veja também a receita de Rissóis de Bacalhau. Se tiver alguma sugestão não se esqueça de comentar. Subscreva a nossa newsletter aqui e tenha acesso a mais receitas, vídeos, passatempos e dicas úteis para facilitar as refeições do seu dia-a-dia.
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Este clássico da nossa gastronomia não é apenas uma delícia para o paladar, mas também uma experiência culinária que envolve o prazer de preparar, cozinhar e partilhar momentos à mesa com quem mais gostamos.
A magia do bacalhau com broa e couve lombarda começa na seleção dos ingredientes. O bacalhau, conhecido como o "fiel amigo" dos portugueses, é a estrela do prato, e quando combinado com a textura crocante da broa e o sabor suave da couve lombarda, cria uma harmonia perfeita. Estes elementos simples ganham vida através da alquimia do azeite, do alho e da cebola, ingredientes essenciais da nossa culinária que elevam o sabor de qualquer preparação.
Cozinhar este prato em casa é uma verdadeira celebração. Começar por demolhar o bacalhau é um ritual que nos conecta com as tradições de outrora, onde cada etapa da preparação era feita com cuidado e dedicação. O cheiro do bacalhau a cozer, misturado ao aroma da cebola e do alho a refogar, enche a casa de um calor acolhedor e desperta memórias de almoços em família.
A couve lombarda, suavemente cozida, é um complemento perfeito para o prato. A sua textura tenra e sabor delicado contrastam agradavelmente com a robustez do bacalhau e a crocância da broa. Além disso, a utilização da broa triturada e enriquecida com azeite confere um toque rústico e autêntico ao prato, enquanto o forno se encarrega de dourar a cobertura, criando uma crosta irresistível.
Saborear bacalhau com broa e couve lombarda é um convite a desfrutar dos prazeres simples da vida. Cada garfada revela camadas de sabores bem equilibrados, desde a suculência do bacalhau à textura macia da couve e à crosta estaladiça da broa. Este prato é uma verdadeira expressão de conforto e satisfação, ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para transformar um dia comum num momento memorável.
Um dos maiores encantos de cozinhar bacalhau com broa e couve lombarda em casa é a possibilidade de personalizar a receita. Seja ajustando os temperos, adicionando ervas aromáticas como salsa ou coentros, ou até incluindo um toque pessoal com a escolha de acompanhamentos, este prato adapta-se ao gosto de cada família, mantendo-se fiel às suas raízes tradicionais.
A preparação deste prato é também uma excelente oportunidade para reunir a família na cozinha. Desde os mais pequenos a ajudarem a triturar a broa até aos mais experientes a cuidarem dos temperos, a experiência de cozinhar juntos fortalece laços e cria memórias que perduram para sempre. Além disso, o bacalhau com broa e couve lombarda é uma receita que permite explorar a criatividade culinária, incentivando todos a participarem.
Quando o prato está finalmente pronto e colocado na mesa, o ambiente transforma-se. O cheiro do bacalhau dourado com a broa estaladiça é irresistível, e a apresentação vibrante é um convite ao paladar. A combinação de sabores tradicionais e a satisfação de ter preparado algo tão especial fazem deste prato um autêntico festim para os sentidos.
Se está à procura de uma receita que una tradição, sabor e o prazer de cozinhar, o bacalhau com broa e couve lombarda é a escolha perfeita. Este prato é uma homenagem à riqueza da gastronomia portuguesa e à alegria de partilhar momentos à mesa. Ao preparar esta delícia em casa, não está apenas a cozinhar, mas também a criar um momento especial para partilhar com quem mais ama.

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