Bacalhau à Gomes de Sá à moda do Porto

Coza as postas de bacalhau em água, escorra-as, rejeite-lhes a pele e as espinhas e lasque-as. Coza também os ovos e, à parte, coza as batatas lavadas e com a pele. Escorra as batatas, deixe-as arrefecer, pele-as e corte-as em rodelas.

Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em rodelas e pique os alhos. Leve um tacho ao lume com o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Tempere com sal e pimenta.

Coloque as batatas em camadas com o bacalhau e junte a cebolada e os ovos cozidos também cortados em rodelas por cima. Regue com o azeite da cebolada, decore com as azeitonas e a salsa picada e sirva.