Almôndegas de peru com cogumelos e tomilho

Descasque a cebola e os dentes de alho, corte tudo em pedaços grosseiros, deite numa picadora e ligue até triturar bem. Junte a carne de peru cortada em pedaços e ligue novamente até ficar bem picada. Deite para uma tigela, adicione o pão ralado, as folhas do tomilho e o ovo previamente batido, tempere com uma pitada de sal e misture com a mão. Depois molde pequenas almondegas, passe-as por pão ralado e reserve-as.

Lave e descasque a cenoura, corte-a em meias luas, coza-as em água temperada com sal durante 5 minutos e escorra. Lave muito bem os cogumelos e corte-os em quartos. Lamine os tomates secos.

Leve uma frigideira alta ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte as almôndegas, deixe cozinhar até ficarem douradinhas e cozinhadas no interior e retire-as. Adicione os cogumelos, o tomate seco e a cenoura à mesma frigideira e deixe saltear durante 30 segundos.

Dissolva a farinha maisena no leite, junte as natas, mexa, adicione à frigideira e deixe cozinhar, mexendo, até engrossar. Desligue o lume, junte novamente as almôndegas envolva e sirva acompanhadas com puré e polvilhadas com mais tomilho e amêndoa laminada torrada.