Aletria de coco

Abra a vagem de baunilha ao meio e raspe as sementes. Coloque o leite num tacho com a casca de limão e a vagem de baunilha e leve ao lume. Quando ferver, junte a aletria, mexa bem com uma colher de pau e deixe cozer cerca de 3 minutos.

A meio da cozedura, adicione o leite de coco e continue a mexer por mais 2 minutos.

Juntar as gemas com o açúcar, mexa bem, adicione à aletria e deixe borbulhar mas sem ferver. Envolva, retire do lume, distribua por taças e polvilhe com o coco ralado. Pode servir quente ou frio.