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Salada fria de salsicha e arroz

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A nossa salada fria de salsicha e arroz é a solução perfeita para refeições ligeiras em tempo de verão! Em apenas 20 minutos consegue preparar um prato de execução fácil e carregado de nutrientes!

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Ingredientes

350 g arroz vaporizado
700 ml água
1 lata salsichas (8 unidades)
6 tâmaras
1 cebola
1 limão
80 g miolo noz
50 g rama de aipo
30 g pinhões
Azeite q.b.
Coentros q.b.
Açafrão q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Descasque e pique a cebola. Num tacho, coloque um fio de azeite, açafrão em pó e a cebola, leve ao lume e deixe alourar um pouco, adicione o arroz e deixe fritar durante cerca de 3 minutos, mexendo para não colar. Junte 700 ml de água, tempere com sal e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Retire e coloque numa travessa.
Corte as salsichas em rodelas. Pique a rama de aipo e coentros. Numa frigideira sem gordura salteie os pinhões, as nozes picadas, as salsichas e as tâmaras cortadas ao meio. Retire e junte ao arroz.
Tempere com pimenta, decore com folhas de coentros e raspa de limão e sirva.

Notas

Descasque e pique a cebola. Num tacho, coloque um fio de azeite, açafrão em pó e a cebola, leve ao lume e deixe alourar um pouco, adicione o arroz e deixe fritar durante cerca de 3 minutos, mexendo para não colar. Junte 700 ml de água, tempere com sal e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Retire e coloque numa travessa.
Corte as salsichas em rodelas. Pique a rama de aipo e coentros. Numa frigideira sem gordura salteie os pinhões, as nozes picadas, as salsichas e as tâmaras cortadas ao meio. Retire e junte ao arroz.

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