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Arroz de bacalhau à portuguesa

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O Arroz de Bacalhau à Portuguesa é uma verdadeira celebração das tradições culinárias do país, destacando-se como um prato reconfortante e pleno de sabor.

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Tempo Total 1 10

Tempo de preparação 35

Tempo de cozedura 35

Serve:

Ingredientes

400 g postas de bacalhau demolhadas
400 g arroz carolino
1 chouriço carne
2 tomates maduros grandes
1 cebola
2 dentes alho
1,2 l água
50 ml azeite
1 colher (sopa) massa de pimentão
1 raminho coentros
1 folha louro
Sal e pimenta preta q.b.

Modo de preparação

Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os; descasque os tomates, retire-lhes as sementes e corte-os em cubos. Leve ao lume um tacho com o azeite e a folha de louro. Junte a cebola e os alhos e deixe alourar.
Adicione o chouriço cortado em rodelas e, minutos depois, o tomate. Mexa, deixe reduzir um pouco e acrescente a água a ferver.
Junte o arroz e o bacalhau cortado em pedaços, tempere com a massa de pimentão, sal e pimenta e deixe cozer. No final, misture os coentros picados, retifique os temperos, retire do lume e sirva de imediato.

Notas

O Arroz de Bacalhau à Portuguesa é uma verdadeira celebração das tradições culinárias do país, destacando-se como um prato reconfortante e pleno de sabor. Nesta receita, o bacalhau, ingrediente de eleição nas mesas portuguesas, é cuidadosamente desfiado e combinado com arroz absorvente que capta todos os sucos e aromas do peixe. A preparação é enriquecida com uma base de cebola e alho, que são refogados até dourarem, adicionando camadas de sabor que se infundem no arroz durante a cozedura. Os coentros, frequentemente usados na cozinha portuguesa, são salpicados generosamente no final, oferecendo um toque de frescura e realçando os sabores marinhos do bacalhau. Este prato não só é nutritivo e reconfortante mas também serve como uma excelente maneira de apreciar o bacalhau, um símbolo da gastronomia local. É ideal para qualquer época do ano, sendo particularmente apreciado em encontros familiares e festas tradicionais.

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