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Bacalhau de tomatada

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Tempo Total 1 hora 40 min
Tempo de preparação 50 min
Tempo de cozedura 50 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 3 lombos bacalhau demolhado
  • 4 batatas médias
  • 2 tomates
  • 2 dl polpa de tomate
  • 2 dl Azeite
  • 1 dl vinho branco
  • 2 cebolas
  • 2 dentes alho
  • 1 folha louro
  • 1 malagueta fresca
  • Colorau q.b.
  • Sal q.b.
Modo de preparação
  • Corte as cebolas em tiras finas e lamine os alhos.
  • Numa frigideira, junte 1/5 dl de azeite, as cebolas, os alhos, o colorau e a folha de louro. Cozinhe durante 2 minutos. Adicione os tomates cortados em pedaços, sem pele e sem sementes, o vinho e a polpa de tomate.
  • Num tacho à parte, coza as batatas em água e sal durante 8 minutos. Escorra e reserve.
  • Coloque o bacalhau demolhado num tabuleiro de loiça, regue-o com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200ºc cerca de 10 minutos.
  • Retire o bacalhau do forno e sirva-o i com a batata cozida. Regue tudo com a cebolada de tomate que preparou.

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