Bolo de limão sem glúten

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Bolo de limão sem glúten
Tempo Total 30 min
Tempo de preparação 30 min
Serve: 8
Ingredientes
Para a massa
  • 4 ovos M
  • 1 iogurte natural ((125 g))
  • 3 copos medida de farinha sem glúten
  • 2 e 1/2 copo medida de açúcar
  • 1 copo medida (mal cheio) de óleo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Raspa de 1 limão
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar
Para o glacé de limão
  • 125 g de açúcar em pó
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
Modo de preparação
  • Prepare a massa: separe as gemas das claras, bata estas últimas em castelo e reserve.
  • Bata o iogurte com o açúcar e, de seguida, junte as gemas e misture muito bem. Adicione a farinha e o fermento e mexa até ficar tudo bem incorporado. Junte o óleo e, por fim, envolva cuidadosamente as claras batidas.
  • Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta nela a massa anterior e leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC, por cerca 35 minutos ou até o palito sair seco. Retire, deixe arrefecer e desenforme.
  • Prepare o glacé de limão: bata o açúcar em pó com o sumo de limão, até obter uma textura homogénea. Cubra o bolo com o glacé, decore com a raspa de limão e sirva.
Notas
Quando indicamos copo medida nas receitas estamos a referir-nos ao copo de iogurte, que depois de vazio servirá de medida para outros ingredientes.
Pode ainda decorar o bolo com sementes de papoila.

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