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Quinoa com fiambre e legumes salteados

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Receita de Quinoa com fiambre e legumes salteados. Descubra como cozinhar a receita de Quinoa com fiambre e legumes salteados de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 40

Tempo de preparação 50

Tempo de cozedura 50

Serve:

Ingredientes

200 g quinoa
200 g brócolos
200 g fiambre em cubos
100 g cogumelos frescos
100 g couve roxa
6 tomates secos em conserva
1 cenoura
1 cebola
1 dente alho
0,5 dl azeite
4 colheres (sopa) molho soja
1 raminho coentros
Azeitonas q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Leve um tacho ao lume com 4 dl de água, o ramo de coentros e o dente de alho picado, deixe ferver, junte a quinoa, reduza o lume, tape e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
Entretanto, descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Lave os cogumelos, lamine-os e corte os tomates secos em tirinhas. Descasque a cenoura, rale-a, lave a couve roxa e corte-a em juliana. Arranje os brócolos, corte-os em raminhos, coza-os em água durante 7 minutos e escorra-os.
Aqueça o azeite numa frigideira ao lume, adicione a cebola e o tomate seco e deixe refogar até ganhar alguma cor. Junte a cenoura e os cogumelos, mexa, deixe saltear mais 2 minutos, adicione depois a couve roxa e o molho de soja e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a couve ficar macia.
Junte então os brócolos, os cubos de fiambre e a quinoa cozida muito bem escorrida, misture, rectifique os temperos, adicione mais molho de soja se necessário, retire do lume e sirva decorado com azeitonas. No emprego, aqueça no microondas.

Notas

quinoa é um cereal sem glúten originário da América do Sul. Pode encontrá-lo em qualquer super e hipermercado e em lojas de produtos naturais.
Nota do Chefe - quinoa é um cereal sem glúten originário da América do Sul. Pode encontrá-lo em qualquer super e hipermercado e em lojas de produtos naturais.

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