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Carne de alguidar

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Receita de Carne de alguidar. Descubra como cozinhar a receita de Carne de alguidar de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 40

Tempo de preparação 50

Tempo de cozedura 50

Serve:

Ingredientes

800 g carne de porco em cubos
800 g batatas médias
4 dentes alho
5 dl vinho branco
3 colheres (sopa) massa de pimentão
2 colheres (sopa) azeite
1 colher (sopa) banha
1 folha louro
Sal e piripiri q.b

Modo de preparação

Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Deite os cubos de carne numa tigela larga ou alguidar e tempere-os com os alhos, a folha de louro, sal, piripiri, a massa de pimentão e o vinho branco. Envolva muito bem e deixe marinar durante 35 minutos.
Escorra a carne e reserve a marinada. Aqueça o azeite num tacho, adicione depois a banha, deixe derreter, junte de seguida a carne e deixe saltear bem até que fique douradinha. Adicione então a marinada e deixe cozinhar até que a carne fique macia, acrescentando um pouco de agua se necessário.
Entretanto, descasque e lave as batatas, leve-as a cozer em água temperada com sal e escorra-as. Sirva a carne acompanhada com as batatas cozidas e decore a gosto. Pode polvilhar com coentros picados.

Notas

Tradicionalmente esta receita tem uma marinada de várias horas, geralmente de um dia para o outro. Mas a carne de porco cortada em cubos absorve os temperos rapidamente: entre 30 e 45 minutos de repouso são suficientes.
Nota do Chefe - Tradicionalmente esta receita tem uma marinada de várias horas, geralmente de um dia para o outro. Mas a carne de porco cortada em cubos absorve os temperos rapidamente: entre 30 e 45 minutos de repouso são suficientes.

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