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Mexilhões de escabeche

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Receita de Mexilhões de escabeche. Descubra como cozinhar a receita de Mexilhões de escabeche de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 1 hora 30 min
Tempo de preparação 45 min
Tempo de cozedura 45 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 800 g mexilhões em meia casca
  • 1 cenoura grande
  • 2 cebolas grandes
  • 3 dentes alho
  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 3 colheres (sopa) vinagre balsâmico
  • 2 colheres (sopa) Vinho do Porto
  • 1 folha louro
  • Coentros q.b.
  • Pimenta vermelha em grãos q.b.
  • Sal e piripiri q.b
Modo de preparação
  • Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e pique os alhos. Descasque e rale a cenoura.
  • Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar, mexendo de vez em quando. Acrescente depois a cenoura, os mexilhões, o vinho do Porto, a folha de louro, sal, piripiri e pimenta vermelha. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, até que os mexilhões fiquem cozinhados.
  • Retire do lume, regue com o vinagre e envolva. Polvilhe com coentros picados e sirva, se quiser, com batatas cozidas.

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