Tomatada à alentejana com ovos de codorniz

Lave, descasque e corte as batatas em palitos e frite-os em óleo. Entretanto, descasque e pique a cebola e os dentes de alho, deite-os numa frigideira larga, junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar até ficar douradinho.

Lave e corte os tomates em pedacinhos, rejeitando-lhes as sementes, adicione à frigideira, junte também as folhas de louro, tempere com sal, misture e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Abra os ovos de codorniz e adicione-os à frigideira, um a um e bem separados uns dos outros. Deixe cozinhar até ficarem escalfados, polvilhe com orégãos secos, retire do lume e sirva com as batatas fritas.