Tofu à oriental

Corte o tofu em pequenos cubos e coza-os no caldo de legumes, durante 15 minutos. Retire o tofu e reserve o caldo.

Descasque as maçãs e corte-as aos cubos. Pique a cebola e os alhos e aloure-os no azeite. Adicione o tofu escorrido e a maçã e deixe cozinhar durante uns minutos.

Tempere com caril e pimenta, regue com 2 dl de caldo da cozedura do tofu, o leite de coco e as natas de soja e deixe cozer.

Sirva polvilhado com os coentros picados e acompanhado por fatias de pão torrado.