Tarteletes de noz e sultanas

Ligue o forno a 200 graus. Numa bancada polvilhada com farinha, estique a massa folhada e forre pequenas formas de tartelete. Pique o fundo com um garfo e apare os bordos.

Leve ao lume o leite com a essência de baunilha e deixe ferver. Numa tigela misture bem o açúcar e a farinha, junte as gemas e mexa. Adicione depois o leite, em fio e mexendo sempre. Deite a mistura para um tacho e leve a lume brando, mexendo sempre, sem deixar ferver. Retire, verta para uma tigela e junte o miolo de noz picado e as sultanas.

Deite o preparado nas formas e leve ao forno durante 20 minutos até que estejam cozidas e douradinhas. Depois retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva decoradas a gosto.