Tarte de grão-de-bico

Forre uma tarteira com a massa folhada, pique o fundo e reserve. Escorra o grão, passe-o por água, escorra novamente e triture-o com a varinha mágica, até obter um puré.

Misture o açúcar com 100 ml de água e o pau de canela e leve ao lume, até obter ponto de fio. Adicione ao puré de grão e mexa bem.

Com a ajuda de uma vara de arames, misture as gemas com os ovos e envolva-os no preparado de grão, assim como o miolo de amêndoa picado.

Aromatize o creme com a raspa de limão, deite na tarteira forrada com a massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.