Tarte de frango entrançada

Coza o peito de frango em água temperada com sal, escorra, deixe arrefecer e desfie. Passe os cogumelos por água e corte-os em lâminas.

Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite. Quando estiver quente, junte os alhos picados e o bacon e deixe refogar. Adicione os cogumelos e frite-os alguns minutos.

Junte o frango, tempere com sal e pimenta, regue com o vinho e acrescente algumas folhas de tomilho. Deixe apurar, mexendo de vez em quando, retire e deixe arrefecer um pouco.

Coloque o preparado anterior numa tigela e adicione os ovos, ligeiramente batidos, o leite e metade do queijo ralado. Retifique os temperos e misture bem.

Forre uma tarteira 24 cm de diâmetro com papel vegetal e cubra com uma das massas folhadas. Pique o fundo com um garfo, deite o recheio, alise e polvilhe com o restante queijo ralado.

Corte a outra massa folhada em tiras e cubra com elas a tarte, entrançando-as. Pincele com a gema e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, durante cerca de 30 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.