Tarte de espargos

Prepare a massa: coloque a farinha numa tigela, adicione uma pitada de sal, o ovo, a gema e a manteiga e misture bem, até ficar tudo ligado.

Estenda depois a massa com o rolo e forre com ela uma tarteira. Apare o bordo, pique o fundo com um garfo e reserve no frio.

Prepare o recheio: arranje os espargos, eliminando a parte mais rija. Numa tigela, misture o leite com as natas, os ovos, o queijo ralado e a salsa e deite na tarteira forrada com a massa.

Disponha os espargos por cima e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.