Tamboril estufado com pão torrado

Aqueça o forno a 180 graus. Torre as fatias de pão, até ficarem bem tostadinhas. Depois, corte-as em palitos e reserve.

Arranje o lombo de tamboril e corte-o em pedaços. Tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar durante, pelos menos, 10 minutos.

Descasque e pique finamente a cebola e o alho e refogue-os num tacho com o azeite. Junte o tomate, previamente esmagado, e deixe apurar. Acrescente um pouco de salsa picada e regue com o caldo de peixe.

Adicione o tamboril e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando e delicadamente. Sirva o tamboril estufado com os palitos de pão torrados.