Sopa picante de grão e chouriço

Retire a pele ao chouriço, deite-o para um tacho, junte o dente de alho esmagado com a casca, a folha de louro, o alecrim e 1 L de água, leve ao lume e deixe cozer durante cerca de 20 minutos. Retire o chouriço e corte-o em rodelas. Coe o caldo e reserve-o.

Retire as sementes à malagueta e pique-a finamente. Descasque e pique também a cebola. Leve uma panela ao lume com o azeite, adicione a cebola e a malagueta, tempere com sal e pimenta e deixe refogar durante 8 minutos. Junte depois o caldo de cozer o chouriço e 400 g de grão cozido, reduza a puré, rectifique os temperos, adicione os restantes 100 g de grão e deixe ferver.

Leve uma frigideira antiaderente ao lume, junte as rodelas de chouriço e deixe-as saltear durante cerca de 3 minutos ou até ficarem douradinhas. Sirva a sopa quente com as rodelas de chouriço.