Sopa de tomate com pão frito e ovo escalfado

Descasque e pique as cebolas e os alhos. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar durante 5 minutos.

Descasque a batata e corte em cubos. Limpe o tomate de pele e sementes e corte também em cubos. Junte estes ingredientes ao tacho, mexa, cubra com água e deixe cozinhar. Quando a batata estiver cozida, triture tudo com a varinha mágica e tempere com sal e pimenta.

Frite as fatias de pão em óleo bem quente, retire e deixe escorrer sobre papel absorvente. Reserve.

Leve ao lume um tacho com água abundante e deixe ferver. Junte os ovos um a um e deixe escalfar. Sirva a sopa com o pão e os ovos, polvilhada com orégãos.