Sopa de lentilhas

Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve uma panela ao lume com azeite, deixe aquecer e refogue a cebola e os alhos. Corte a linguiça em rodelas, junte à panela e deixe saltear.

Lave o aipo, a cenoura e as courgettes, lamine o aipo, corte a cenoura em meias luas e a courgette em cubinhos, junte ao salteado e deixe cozinhar durante 2 minutos.

Acrescente água e o caldo de galinha e deixe ferver.

Adicione depois as lentilhas e coza-as durante 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com uma erva aromática a gosto.