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45 min
Ver ReceitaSopa de favas
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Ingredientes
Ingredientes
- 400 g favas
- 300 g couve penca ou lombardo
- 1 batata (grande)
- 1 tomate maduro (grande)
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 1 chouriço sangue
- 2 L água
- 3 colheres (sopa) azeite
- 1 raminho coentros
- 1 folha louro
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Descasque a batata, a cenoura, a cebola e os alhos; pique a cebola e os alhos; corte a cenoura em quartos e a batata e a couve em cubos; descasque o tomate, retire-lhe as sementes e corte também em cubos.
- Leve ao lume um tacho com o azeite, os alhos, a cebola e a folha de louro e deixe alourar ligeiramente. Junte o tomate, adicione a água e o sal e deixe levantar fervura. Acrescente o chouriço, previamente picado com um garfo, a couve, a batata, as favas e a cenoura, mexa e deixe cozinhar.
- Retire o chouriço, corte-o em rodelas e volte a juntar à sopa. Retifique os temperos e polvilhe com os coentros picados. Retire do lume e sirva de imediato.
Notas
Descasque a batata, a cenoura, a cebola e os alhos; pique a cebola e os alhos; corte a cenoura em quartos e a batata e a couve em cubos; descasque o tomate, retire-lhe as sementes e corte também em cubos.
Leve ao lume um tacho com o azeite, os alhos, a cebola e a folha de louro e deixe alourar ligeiramente. Junte o tomate, adicione a água e o sal e deixe levantar fervura. Acrescente o chouriço, previamente picado com um garfo, a couve, a batata, as favas e a cenoura, mexa e deixe cozinhar.
Retire o chouriço, corte-o em rodelas e volte a juntar à sopa. Retifique os temperos e polvilhe com os coentros picados. Retire do lume e sirva de imediato.
Leve ao lume um tacho com o azeite, os alhos, a cebola e a folha de louro e deixe alourar ligeiramente. Junte o tomate, adicione a água e o sal e deixe levantar fervura. Acrescente o chouriço, previamente picado com um garfo, a couve, a batata, as favas e a cenoura, mexa e deixe cozinhar.
Retire o chouriço, corte-o em rodelas e volte a juntar à sopa. Retifique os temperos e polvilhe com os coentros picados. Retire do lume e sirva de imediato.
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