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Sopa de batata doce com caril

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144 kcal.

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Tempo Total 30

Tempo de cozedura 30

Serve:

Ingredientes

650 g batata-doce
1 cebola
2 cenouras
2 hastes aipo
1 colher (chá) caril em pó
3 colheres (sopa) Azeite
1 colher (sobremesa) sal
1 raminho cebolinho ou coentros picados

Modo de preparação

Descasque e lave a batata-doce, a cebola e as cenouras e corte-as em pedaços.
Limpe as hastes de aipo, retire-lhes os fios e corte em pedaços. Coloque a batata-doce num tacho, junte 1,2 dl de água e leve ao lume a ferver. Adicione a cebola, o aipo e a cenoura e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Retire do lume e reduza a puré. Leve novamente ao lume, junte o caril e o azeite e tempere com sal, mexa e deixe ferver. Retire e sirva polvilhado com cebolinho ou coentros picados.

Notas

144 kcal.
Dica do chefe
Pode utilizar caril em pasta, com ou sem picante.Conselho da nutricionista
Por ser muito rica em fibra, a batata-doce favorece o trânsito intestinal.
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