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Sopa de bacalhau à alentejana

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Receita de Sopa de bacalhau à alentejana. Descubra como cozinhar a receita de Sopa de bacalhau à alentejana de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Ingredientes

2 postas bacalhau demolhadas
4 pãezinhos mistura de véspera
4 ovos M
3 dentes alho
1,5 l água
50 ml azeite
1 raminho coentros
1 folha louro
Sal e pimenta branca q.b.

Modo de preparação

Leve ao lume um tacho com a água, sal e o louro. Quando começar a ferver, junte os ovos um a um e deixe escalfar. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
Coza o bacalhau na mesma água, retire-o também com uma escumadeira e coe a água. Deixe o bacalhau arrefecer um pouco, elimine as espinhas e a pele e lasque-o.
Descasque e pique bem os alhos e aloure-os ligeiramente num tacho com o azeite e os pés dos coentros picados. Regue com o caldo do bacalhau e deixe ferver durante 5minutos. No final, tempere com pimenta, junte as folhas de coentros picadas, mexa e retire do lume.
Distribua por tigelas o pão cortado em pedaços e o bacalhau lascado. Deite os ovos escalfados por cima e regue com o caldo. Cubra as sopas com película aderente e aguarde 5 minutos. Elimine a película e, se necessário, acrescente um pouco mais de caldo. Sirva de seguida.

Notas

Sopa de bacalhau
Leve ao lume um tacho com a água, sal e o louro. Quando começar a ferver, junte os ovos um a um e deixe escalfar. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
Coza o bacalhau na mesma água, retire-o também com uma escumadeira e coe a água. Deixe o bacalhau arrefecer um pouco, elimine as espinhas e a pele e lasque-o.
Descasque e pique bem os alhos e aloure-os ligeiramente num tacho com o azeite e os pés dos coentros picados. Regue com o caldo do bacalhau e deixe ferver durante 5minutos. No final, tempere com pimenta, junte as folhas de coentros picadas, mexa e retire do lume.
Distribua por tigelas o pão cortado em pedaços e o bacalhau lascado. Deite os ovos escalfados por cima e regue com o caldo. Cubra as sopas com película aderente e aguarde 5 minutos. Elimine a película e, se necessário, acrescente um pouco mais de caldo. Sirva de seguida.

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