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Tempo Total
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g abóbora
- 1 lata pequena feijão encarnado
- 1/4 couve lombarda
- 2 cenouras
- 1 batata
- 1 nabo
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 40 g esparguete
- 0,5 dl azeite
- 1 cubo caldo de carne
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os. Descasque e lave as cenouras, a batata, o nabo e a abóbora e corte tudo em cubinhos. Deite todos estes legumes numa panela, cubra com água, junte o caldo de carne e tempere com sal. Leve ao lume durante aproximadamente 35 minutos.
- Retire e reserve cerca de metade da sopa, junte o azeite ao restante na panela, reduza a puré e volte a adicionar a sopa que reservou. Arranje e lave a couve lombarda e junte à panela. Adicione também o feijão escorrido e o esparguete partido em pedaços.
- Se necessário, acrescente mais um pouco de água e deixe cozer até a massa e a couve ficarem macias. Sirva quente.
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