Ingredientes
Modo de preparação
  • Bata a carne com um martelo de cozinha, para ficar mais fina, passe-a pela farinha e reserve.
  • Refogue os alhos, grosseiramente picados, numa frigideira com metade do azeite quente. Acrescente a carne, aloure-a, de ambos os lados, depois regue com o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe apurar em lume brando.
  • Leve ao lume um tachinho com a água, temperada de sal. Quando estiver a ferver, junte o arroz e deixe-o cozer. Corte a curgete em pequenos cubos e salteie-os no restante azeite, juntamente com um pouco de cenoura ralada. Por fim, envolva o arroz cozido com os legumes.
  • Lave a laranja, corte-a em rodelas finas ou em gomos, junte à carne e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Sirva os secretos com o arroz.

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