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Ingredientes
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- 300 g espargos verdes cozidos
- 100 g folhas de espinafres baby
- 100 g ervilhas cozidas
- 2 beterrabas cozidas
- 150 g queijo feta
- 60 ml azeite
- 20 ml vinagre
- Miolo de noz q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Numa tigelinha, misture o azeite com o vinagre e tempere com sal e pimenta. Reserve.
- À parte, envolva as ervilhas com as beterrabas, previamente peladas e cortadas em pedaços, e os espargos.
- No fundo de um prato de servir, forme uma cama com as folhas de espinafres. Coloque por cima a mistura anterior.
- Polvilhe com o queijo feta esfarelado e miolo de noz e regue com o molho vinagrete. Sirva de seguida.
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