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Ingredientes
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- 1,5 kg alcatra
- 400 g cogumelos laminados
- 4 dentes alho
- 200 ml natas
- 100 ml vinho tinto
- 60 g manteiga
- 6 raminhos alecrim
- 1 raminho salsa
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Papel de alumínio q.b.
Modo de preparação
- Barre a carne com a manteiga e tempere-a com sal e pimenta. Coloque os raminhos de alecrim no centro de um tabuleiro, disponha a carne por cima e leve-a ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.
- Reduza a temperatura para os 110ºC e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Retire, envolva em papel de alumínio e deixe repousar.
- Leve ao lume uma frigideira com azeite, deixe aquecer e junte os alhos inteiros, com casca e ligeiramente esmagados. Adicione os cogumelos e salteie-os, durante 5 minutos, em lume forte, mexendo de vez em quando.
- Tempere com sal e pimenta, regue com o vinho e deixe apurar. Rejeite os alhos, adicione as natas e cozinhe durante mais 5 minutos. Retire do lume, polvilhe com salsa picada e misture. Corte o rosbife em fatias e sirva com o molho de cogumelos.
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