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Tempo Total
1 hora 30 min
Tempo de preparação
45 min
Tempo de cozedura
45 min
Serve: 4
Modo de preparação
- Ligue o forno a 180 graus. Arranje os robalos deixando-lhes as escamas, seque-os muito bem com papel de cozinha e coloque-lhes o tomilho e a salsa em raminhos no interior.
- Deite o sal numa tigela, junte as claras e misture bem. Deite um pouco para um tabuleiro, disponha os robalos por cima, espalhe o resto da mistura de sal de modo a que os peixes fiquem totalmente cobertos e pressione ligeiramente
- Leve ao forno durante cerca de 35 minutos, retire, parta a camada de sal e sirva os robalos decorados a gosto e acompanhados com uma das guarnições que sugerimos.
Notas
Dependendo do volume do peixe, pode precisar de mais ou menos sal do que o indicado. Utilize sempre 2 claras por cada quilograma.
Nota do Chefe - Dependendo do volume do peixe, pode precisar de mais ou menos sal do que o indicado. Utilize sempre 2 claras por cada quilograma.
Nota do Chefe - Dependendo do volume do peixe, pode precisar de mais ou menos sal do que o indicado. Utilize sempre 2 claras por cada quilograma.
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